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 expresso

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cipher
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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 16:52

Oui la R&B. L'autre est increvable Smile

J'avais bien compris que la Jura était celle de ton ami Wink

DeLonghi c'est bien, mais ils visent plutôt le grand public.
Sur ta cafetière, est-ce que le filtre est pressurisé ?

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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 17:11

cipher a écrit:

Sur ta cafetière, est-ce que le filtre est pressurisé ?

ET après, on dira que les audiophiles sont pointillistes à mourir, hein?....

lol! 


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cipher
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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 17:20

ben c'est un peu comme comparer un ampli Akai avec un ampli Audio Research Smile
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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 17:24

cipher a écrit:
ben c'est un peu comme comparer un ampli Akai avec un ampli Audio Research Smile
Et sinon, le café, tu recommandes plutôt cryogénisé ou pas?


Je sors...
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Oupol
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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 17:24

Je pense que le filtre est pressurisé, mais ça reste à confirmer.
En fait la cafetière est un bloc de 10 kg en circuit fermé. Je n'ai accès qu'à trois parties, la trappe ou tu verses le café, le réservoir d'eau
et l'inffuseur qu'il faut sortir et nettoyer de temps en temps. C'est un bloc fermé non démontable avec clapets et joints.
Ce qui me fait dire qu'il est pressurisé est le fait qu'on ne peut pas l'enlever quand la machine est allumée.

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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 17:24

Non mais par contre le choix des câbles secteur est déterminant
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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 17:27

Smile Smile Smile 
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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 17:34

Oupol a écrit:
Je pense que le filtre est pressurisé, mais ça reste à confirmer.
En fait la cafetière est un bloc de  10 kg en circuit fermé. Je n'ai accès qu'à trois parties, la trappe ou tu verses le café, le réservoir d'eau
et l'inffuseur qu'il faut sortir et nettoyer de temps en temps. C'est un bloc fermé non démontable avec clapets et joints.
Ce qui me fait dire qu'il est pressurisé est le fait qu'on ne peut pas l'enlever quand la machine est allumée.

Très facile à vérifier.

S'il est pressurisé, il n'y a qu'un seul trou sous le filtre, de la taille d'une épingle par lequel le café est éjecté sous pression (produisant la mousse typique de ce genre de cafetière, et non une crème Wink).
Mais à en lire la spec, étant donné que ta pompe est de 15 bars cela semble être le cas.

Les machines de bar utilisent des filtres non pressurisés (une grille apparente des deux côtés). La pompe est classiquement inférieure à 10 bars, et dans ce cas c'est la finesse de mouture qui crée la pression dans le filtre.

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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 17:44

cipher a écrit:
Non mais par contre le choix des câbles secteur est déterminant
Bien respecter la phase, l'arôme n'en sera que meilleur Very Happy 
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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 17:51

D'accord, je vois mieux.
Il n'y a aucune grille, juste le bloc infuseur dans lequel se fait le café.
Au passage en cherchant l'image qui suit je m'aperçois que ce bête truc coûte presque 50 euros.Shocked 

Voici la pépite, j'espère qu'elle durera bien au delà des 3 ans de garantie  :

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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 17:56

Alcazar a écrit:
cipher a écrit:
Non mais par contre le choix des câbles secteur est déterminant
Bien respecter la phase, l'arôme n'en sera que meilleur Very Happy 
Vous m'avez l'air bien au jus tous les deux.
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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 18:02

Oupol a écrit:
D'accord, je vois mieux.
Il n'y a aucune grille, juste le bloc infuseur dans lequel se fait le café.
Au passage en cherchant l'image qui suit je m'aperçois que ce bête truc coûte presque 50 euros.Shocked 

Voici la pépite, j'espère qu'elle durera bien au delà des 3 ans de garantie  :

T'as pas une photo plus grande ?

Plutôt technique comme pièce, tu l'as depuis longtemps cette cafetière ?
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MessageSujet: Re: expresso   Mar 19 Nov 2013 - 18:06

Depuis le printemps dernier après avoir découvert la Jura.
Je ferai une photo (celle-ci vient du net) mais ce ne sera pas pour aujourd'hui, je n'ai pas la cafetière sous la main, ni l’appareil photo d'ailleurs.
La référence de l'appareil est ESAM04

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MessageSujet: Re: expresso   Jeu 21 Nov 2013 - 6:43

Je n'arriverai pas à faire mieux comme photo de l'infuseur, 1 clic pour l'avoir pleine page :

Infuseur Esam04
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MessageSujet: Re: expresso   Jeu 21 Nov 2013 - 9:42

cipher a écrit:
De retour sur le fil ...
Le père Noël - ou plutôt la mère Noël - est passée et m'a apporté une cafetière expresso.

Très WAF je vous laisse admirer :



Bon à côté de ça c'est :

  • thermobloc
  • filtre pressurisé


J'ai un peu creusé le sujet, les cafetières grand public s'appuient presque toutes sur des filtres dit pressurisés, cad un filtre sur lequel est placé la mouture, percé au dessus par des petits trous et de l'autre côté un seul trou de la taille d'une épingle.
Cela permet d'obtenir de la mousse de manière systématique mais pas la crème obtenue avec un filtre traditionnel (perçage symétrique). Juger de la qualité de l'extraction à la couleur de la crème est du coup impossible.
A noter (AMHA) que l'utilisation de ce type de filtre pousse assez logiquement à la surenchère de pression (ici 19 bars)

Thermobloc aussi, qui présente l'inconvénient d'une moins grande stabilité thermique qu'une chaudière (dans le cas d'un double-expresso long, l'extraction du café risque d'être assez moyenne sur la fin étant donné la baisse de température).

Je vais voir ce que je vais pouvoir en tirer, il me faut en tout cas un moulin (un hario comme le tien tintin, a l'air pas mal du tout pour commencer, ce sont des meules plates en céramique n'est-ce-pas ?), mon moulin grand-mère Peugeot étant incapable de produire une mouture suffisamment fine

Je vous tiendrai au jus





Bonjour à tous, la même marque mais le désign un peu différent. L'eau est située derrière la machine, la buse vapeur aussi. pour que le café passe bien sans forcer sur la pompe, je le fais moudre à 4.5. je ne prend que du Moka d'Ethiopie chez un brulier/caféier . Coût par mois 17,20 euros soit 1 kilos. Ma femme a une Tassimo .chacun la sienne.
http://www.wellpack.fr/cafetiere-expresso-1250-w-riviera-bar-riviera-and-bar/21472.html?select_cat=&Keyword=&Email=&code_auth=&News_mail=&rewrite_debug=&partner=&prix_bornes=&search=&carte=
Pour la mienne, les moutures trop fines bloquait la machine. ça ne passait pas et forçait la pompe.
J'aimerai bien une machine tout automatique, qui moud le café au fur et à mesure. Plus costaud que la mienne, déjà un SAV sous Garantie ( changement de pompe. La mienne tremble de tout ses boulons quand je fais un café. )
Elle a déjà 3 ans, le budget est conséquent. Je fais le lien avec le matériel Hi-fi quand tu as goûté à du meilleur matériel, difficile de revenir en arrière. Crying or Very sad
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MessageSujet: Re: expresso   Jeu 21 Nov 2013 - 13:41

Robson a écrit:
[ je ne prend que du Moka d'Ethiopie chez un brulier/caféier . Coût par mois 17,20 euros soit 1 kilos.
'tain chez le torrefacteur d'à côté le Moka d'EThiopie me revient à 22 euros le kg.
snif.
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MessageSujet: Re: expresso   Jeu 21 Nov 2013 - 14:33

je t'en fait parvenir si tu veux .
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MessageSujet: Re: expresso   Jeu 21 Nov 2013 - 18:46

merci Robson...quand mon stock sera fini, je te ferai signe...en même temps, me demande si avec le coût du colis ça reste rentable Smile
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MessageSujet: Re: expresso   Jeu 21 Nov 2013 - 19:24

tu sais 1 kilo par la poste ça doit coûter bien lourd à envoyer.

J'attends de tes nouvelles. ce sera avec plaisir.
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MessageSujet: Re: expresso   Sam 23 Nov 2013 - 17:01

Les pompes qu'utilise R&B pour équiper leurs machines ont l'air pour le moins peu robustes.
Pour l'anecdote quand je suis allé récupérer ma machine au SAV (multi marques), il y avait un type qui déposait la sienne. Une Riviera et Bar également... même gamme mais modèle supérieur.
J'ai entendu la conversation et bien ce n'était pas son premier passage ...

C'est moyennement résistant en fait, au boulot on a eu une krups qui a duré moins d'un an, puis une Rowenta encore moins d'un an. A noter que dans les deux cas, elles ont commencé à fuir au niveau du porte filtre, tout tentative de remplacer le joint a échoué : il y avait une usure sur des cales en plastique, qu'il était bien entendu très difficile voire impossible de se procurer ...
Bel exemple d'obsolescence programmée.
La dernière en date, une Rowenta de nouveau (ES4200) mais dotée d'un système de fermeture à clic (optipress). Ca fait un an et demi, pour l'instant pas de signe de faiblesse, malgré une utilisation relativement soutenue (5-6 personnes buvant 2 café minimum par jour toute l'année)

Sinon concernant le café, j'évite personnellement de faire moudre mon café en avance, depuis que j'ai lu que plus un café est moulu finement, plus vite il s'évente (15 minutes selon les spécialistes pour une mouture ultrafine).
Du coup j'ai un moulin manuel (Hario Skerton) équipé d'un petit réservoir hermétique que je colle au frigo : je mouds en avance l'équivalent de 5 double expressos, le reste du paquet restant lui aussi au frigo dans une boite elle-aussi hermétique.

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MessageSujet: Re: expresso   Sam 23 Nov 2013 - 17:51

cipher a écrit:
Bel exemple d'obsolescence programmée. Sinon concernant le café, j'évite personnellement de faire moudre mon café en avance, depuis que j'ai lu que plus un café est moulu finement,
Tu cites la marque Krups, avec eux je ne décolère pas. Deux machines en deux ans. Une marque qui vends 50 % plus cher ses produits que la concurrence, dont la qualité de fabrication ne vaut pas celle de certaines marques bon marché et qui plus est distribue des produits qui tiennent à quelques heures près tout juste la durée de la garantie. Aucune pièce n'est remplaçable, panne égal poubelle.

Avec la Delonghi le contrat est clair. La garantie couvre 3 ans ou 5000 cafés et toutes les pièces sont remplaçables.


cipher a écrit:
Du coup j'ai un moulin manuel (Hario Skerton) équipé d'un petit réservoir hermétique que je colle au frigo : je mouds en avance l'équivalent de 5 double expressos, le reste du paquet restant lui aussi au frigo dans une boite elle-aussi hermétique.
C'est entre autres une des raisons qui m'ont poussé vers une machine dotée d'un moulin.


Je reviens su rla question de la pressurisation du filtre.
Si je me réfère au deux images de grilles que tu mettais en exemple pour illustrer la pressurisation ou non, sur l'ESAM04 la pastille couleur alu sur le dessus est la grille de filtre et elle est bien micro-perforée. Les mailles du tamis sont de quelques microns.
J'ai pu le voir en mettant mes lunettes. Sans les binocles j'avais cru que c'était une coupelle pleine Smile
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MessageSujet: Re: expresso   Sam 23 Nov 2013 - 18:02

T'as pas une photo ? doute 
Du coup c'est une grille ou un trou unique en sortie ?

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MessageSujet: Re: expresso   Sam 23 Nov 2013 - 18:03

Une grille avec un tamis de quelques microns. Je fais une photo et je la poste.
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MessageSujet: Re: expresso   Sam 23 Nov 2013 - 18:07

Je suis d'accord avec toi Cipher, le rivièra-Bar est fragile. le jour ou ça me lâche c'et fini, j'ai eu une krups petit modèle qui a tenu mais le budget était plus conséquent et j'étais moins argenté à l'époque.

pour la mouture, j'en prend 1 kilo tout les mois et je le mets au congélateur, conseil de mon brulier et il y a toujours 250 grammes au frigo sous la main.
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MessageSujet: Re: expresso   Sam 23 Nov 2013 - 18:25

Voici la photo de l'infuseur, pour l'échelle, la vis est une M3 :



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